Grudniowe dni są krótkie i zimne, a nasze ciała i dusze pragną ciepła i komfortu. Aromatyczna pieczeń, którą dziś prezentuję, spełni te oczekiwania. To danie, pełne głębi i smaku, idealnie pasuje do zimowej aury.
Początek stanowi marynata dla mięsa. Sugeruję wykorzystanie wołowiny lub wieprzowiny, marynowanej przez noc w mieszance ziół takich jak rozmaryn, tymianek, oraz czosnek i oliwa z oliwek. Pieczenie mięsa powinno trwać kilka godzin w niskiej temperaturze, co zapewni jego soczystość i miękkość.
Zimowe dodatki do pieczeni to m.in. pieczone warzywa korzenne – marchewka, pietruszka, seler. Można je upiec razem z mięsem, co sprawi, że wchłoną one jego aromat i stworzą harmonijną całość. Dodatkowo, jako akcent sezonowy, proponuję dodanie karmelizowanej cebuli lub puree z dyni, które wprowadzą nutę słodyczy i głębi.
Ten obiad to nie tylko smakowita uczta, ale i sposób na rozgrzanie się w chłodne grudniowe wieczory. Idealnie nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i na wyjątkowe okazje, takie jak świąteczne spotkania z rodziną.
Przepis Krok po Kroku: Aromatyczna Pieczeń z Zimowymi Dodatkami
Składniki:
- 1 kg mięsa (np. wołowina, wieprzowina)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 2 jabłka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- Kilka ziaren pieprzu
- Sól, majeranek, rozmaryn
Przygotowanie:
Przygotowanie Mięsa:
- Mięso umyj, osusz i natrzyj solą oraz ziołami.
- Odstaw na 1 godzinę, aby smaki się przeszły.
Warzywa i Jabłka:
- Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w grube kawałki.
- Jabłka obierz i pokrój na ćwiartki, cebulę pokrój w piórka.
- Czosnek posiekaj.
Piecz Mięso:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W brytfannie rozgrzej olej, obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Dodaj warzywa, jabłka, czosnek, liście laurowe i pieprz.
Duszenie:
- Zalej mięso i warzywa niewielką ilością wody lub bulionu.
- Przykryj i wstaw do piekarnika na około 2 godziny. Sprawdzaj i podlewaj wodą w razie potrzeby.
Podawanie:
- Upieczone mięso wyjmij, pokrój na plastry.
- Podawaj z pieczonymi warzywami i sosem powstałym podczas pieczenia.
Wskazówki:
- Mięso przed pieczeniem można zamarynować w ulubionych ziołach i przyprawach przez noc.
- Pieczeń jest idealna do podania z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.
- Aby sos był bardziej aromatyczny, można dodać odrobinę czerwonego wina.
Smacznego! 🍽️
Napisz komentarz
Komentarze