Stowarzyszenie Agroturystyczne "Kościerska Chata" Triumfuje w Konkursie "Pomorskie Smaki"

Za nami kolejna edycja kulinarnego konkursu o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki”. Specjalna komisja wyłoniła zwycięzców w pięciu kategoriach. Laureaci otrzymali pamiątkowe statuetki oraz nagrody finansowe.

Nagrody laureatom wręczyli marszałkowie województwa pomorskiego Mieczysław Struk oraz Adam Gawrylik. Spotkanie, które odbyło się 8 lipca 2024 r., było także okazją do rozmów o pomorskim dziedzictwie kulinarnym, które jest coraz bardziej doceniane nie tylko w Polsce, ale i całej Europie.

Kilka słów o konkursie

Zanim przedstawimy zwycięzców w poszczególnych kategoriach, warto przypomnieć, czym jest konkurs „Pomorskie Smaki”.

– Głównym celem Konkursu Kulinarnego o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki” jest popularyzowanie dziedzictwa kulinarnego naszego regionu, a także promowanie produktów żywnościowych wytwarzanych z poszanowaniem regionalnych tradycji lub przy wykorzystaniu lokalnych surowców. Mamy w regionie wiele wyjątkowych produktów kulinarnych. Warto się nimi chwalić, bo to część naszego pomorskiego dziedzictwa – podkreślał Adam Gawrylik, członek Zarządu Województwa Pomorskiego.

W konkursie mogą brać udział przedsiębiorcy, koła gospodyń wiejskich, indywidualni wytwórcy oraz gospodarstwa agroturystyczne, którzy na terenie województwa pomorskiego prowadzą działalność w zakresie produkcji żywności.

Tegoroczni laureaci

Teoria już za nami. Teraz czas na najważniejsze, czyli przedstawienie laureatów.

– W tegorocznej edycji do konkursu zgłoszono 73 produkty, specjalna komisja oceniła 33 z nich. Wybór nie był łatwy, wszystkie propozycje zasługiwały na wyróżnienie. Ale jak konkurs to konkurs i zwycięzca może być tylko jeden – mówił Mieczysław Struk, marszałek województwa pomorskiego.

I tak, w poszczególnych kategoriach nagrodzeni zostali:

• Produkty pochodzenia zwierzęcego: masło sardelowe przygotowane przez Restaurację Gryfon z Jastarni.
• Produkty pochodzenia roślinnego: olej rydzowy, którego producentem jest gospodarstwo rolne Katarzyna Mładanowicz „Zdrowe z natury” Rolniczy handel detaliczny.
• Napoje regionalne: Machandel produkowany przez Winne Grono, Gdańska Wytwórnia Historycznych Smaków.
• Produkty zbożowe i cukiernicze: beza z rokitnikiem, którą zaprezentowała Cappucino Cafe z Sopotu.
• Inne produkty, łączące surowce roślinne ze zwierzęcymi: zupa rybna Rebionka, przygotowana przez Kaszubskie Stowarzyszenie Agroturystyczne "Kościerska Chata".

Zwycięzcy otrzymali symboliczne statuetki, dyplom oraz dwa tysiące złotych nagrody.

Z lokalnych produktów

Co wyróżnia nagrodzone produkty? To przede wszystkim ich lokalne pochodzenie i tradycyjne receptury.

– Nasz olej tłoczymy z lnianki, z naszych ekologicznych upraw – mówiła Katarzyna Mładanowicz, producentka oleju rydzowego.

Trzeba bowiem pamiętać, że olej rydzowy nie jest tłoczony z grzybów rydzów, ale właśnie z oleistej rośliny o nazwie lnianka siewna. Równie ważne co składniki są receptury.

– Przepis na rebionkę, czyli zupę z ryb słodkowodnych, ma już ponad sto lat. To tradycyjna receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie. A tym, co wyróżnia naszą zupę od innych, jest to, że zabielamy ją mąką, śmietaną i żółtkiem – opisywała Halina Rogozińska, prezes Kaszubskiego Stowarzyszenia Agroturystycznego "Kościerska Chata".